Φυσικές ελιές χαρακτηρίζονται οι ελιές που μετά τη συγκομιδή τους εκπικρίζουν και ζυμώνουν με φυσικό τρόπο χωρίς την χρήση αλκαλικών διαλυμάτων.
Οι Φυσικές Ελιές εκπικρίζουν σε διάλυμα άλμης, ή σε χοντρό αλάτι μια διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει μέχρι και οχτώ μήνες και αποκτούν τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά
χάρη στα ένζυμά τους και το αλάτι. Αποτέλεσμα της φυσικής επεξεργασίας είναι η διατήρηση των ωφέλιμων συστατικών και διατροφικών χαρακτηριστικών της
ελιάς. Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης
Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας
Μειωμένη περιεκτικότητα σε αλάτι σε σχέση με ομοειδή προϊόντα Μαύρη ελιά πλήρους ωρίμανσης ζαρωμένη
φυσικής εκπίκρανσης - ζύμωσης σε ξηρό
αλάτι.
Χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι (<2%) σε
σχέση με παρόμοια προϊόντα. Πλούσια σε
ελαιόλαδο. Δεν υφίσταται θερμική
επεξεργασία ούτε πρόσθετα.
Πικρή γλυκιά γεύση, γήινη, umami.
Συστατικά: Ελιά Θρούμπα Θάσου*, Αλάτι 1,78%, *Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας Vacuum, 180gr
Διατροφικός Πίνακας ανα 100γρ
|
Ενέργεια |
551kcal/ 2306kJ |
|
Ολικά Λίπη |
55,8 γρ |
|
εκ των οποίων κορεσμένα |
6,7γρ |
|
Υδατάνθρακες |
9,4γρ |
|
Πρωτεΐνες |
2,8γρ |
|
Αλάτι |
1,78γρ |
Διατηρείται σε δροσερό και σκιερό μέρος. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας απαιτείται ψυγείο.