Φυσικές ελιές χαρακτηρίζονται οι ελιές που μετά τη συγκομιδή τους εκπικρίζουν και ζυμώνουν με φυσικό τρόπο χωρίς την χρήση αλκαλικών διαλυμάτων.
Οι Φυσικές Ελιές εκπικρίζουν σε διάλυμα άλμης, ή σε χοντρό αλάτι μια διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει μέχρι και οχτώ μήνες και αποκτούν τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά
χάρη στα ένζυμά τους και το αλάτι. Αποτέλεσμα της φυσικής επεξεργασίας είναι η διατήρηση των ωφέλιμων συστατικών και διατροφικών χαρακτηριστικών της ελιάς. Μαύρη ελιά πλήρους ωρίμανσης (ποικιλία
Καλαμών) φυσικής εκπίκρανσης - ζύμωσης σε άλμη. Δεν περιέχει ξύδι, αλάτι <4%. Δεν υπόκειται σε
θερμική επεξεργασία δεν περιέχει πρόσθετα. Ελαφρώς πικρή ιδιαίτερα φρουτώδης γεύση.
Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας
Συστατικά: Ελιά Καλαμών*,Ελαιόλαδο*
Διατροφικός Πίνακας ανα 100γρ
| Ενέργεια | 1176kJ/ 278kcal |
| Ολικά Λίπη | 25,2γρ |
| εκ των οποίων κορεσμένα |
2,6γρ |
| Υδατάνθρακες | 0,3γρ |
| εκ των οποίων ζάκχαρα | 0γρ |
| Πρωτεΐνες | 1,6γρ |
| Αλάτι | 3,8γρ |
Διατηρείται σε δροσερό και σκιερό μέρος. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας απαιτείται ψυγείο.